Грибы с детьми
Некоторые грибы можно есть детям только с 14 лет: педиатр дал важное объяснение
Осень — сезон сбора грибов. Очень важно при этом различать какие грибы съедобные, а какие — нет, так как у отравления могут встречаться весьма плаченые последствия. Ранее считали, что микохитин, содержащийся в грибах, является трудноперевариваемым для ребёнка, но в настоящее время известно, что при термической обработке хитин разрушается.
Походы за грибами — очень интересное занятие, в которое с удовольствием вовлекаются дети, особенно если устроить из грибной охоты большое семейное соревнование. Да и кроме поиска заветных грибных шляпок для ребенка в лесу еще столько интересного! Можно наблюдать за птицами и насекомыми, сравнивать разные деревья, собирать желуди и шишки. А чтобы опыт лесных приключений оставил только положительные воспоминания, родителям необходимо как следует подготовиться к походу. У детей лес ассоциируется с чем-то загадочным и сказочным, удивительным и манящим. Взрослые же понимают, что лесные прогулки требуют соблюдения некоторых правил, особенно если в них принимает участие любопытный малыш.
Зачастую родители не дают ребенку грибы, потому что считают, что это слишком «тяжелая» пища для детской пищеварительной системы. В состав клеточной стенки грибов входит микохитин. С этим веществом сложно справиться даже пищеварительной системе взрослого, но он разрушается в процессе приготовления. Еще в некоторых грибах содержатся вещества, которые могут привести к аллергии и обладают потенциально канцерогенными свойствами гидразины. Их помогает разрушить тщательная варка.
