Сборник рецептур блюд в школьной столовой - Нормативная документация предприятий общественного питан

Сборник является учебно-методическим пособием в области установления размеров и порядка применения норм отходов при первичной и тепловой обработке продуктов, расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых блюд и изделий, последовательности технологических процессов, температурных режимов приготовления блюд и кулинарных изделий, взаимозаменяемости продуктов и их кулинарного назначения. В случае подтверждения, произойдет переход к оформлению заказа. Индустрия общественного питания. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : Нормативная документация для предприятий общественного питания : учебно-методическое пособие.

Питание обучающихся

Искать в:. Во всех разделах Во всех разделах Книги Канцтовары Товары для творчества Развивающие игры и игрушки Настольные игры Пазлы Товары для коллекционеров Настенные карты Календари настенные Календари настольные Товары для праздников Школьная форма. Все товары Книги Техническая литература Легкая и пищевая промышленность Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников.

Техническая документация для изготовления готовой кулинарной продукции. Сборник рецептур ч. Часть 7. Издательство Хлебпродинформ, год. Сборник рецептур для школ, школ-интернатов, детских домов и детских оздоровительных учреждений, учреждений профессионального образования, специализированных учреждений для несовершеннолетних, нуждающихся в социальной реабилитации.

Министерство экономического развития и торговли Чувашской Республики сообщает, что в конце года Министерством экономического развития и торговли Российской Федерации выпущен сборник технических нормативов — «Сборник рецептур, блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах», который является нормативным документом для предприятий общественного питания при организации питания учащихся юридическими лицами или индивидуальными предпринимателями без образования юридического лица. Сборник содержит единые требования к технологическим процессам, полуфабрикатам и готовой продукции с учетом специфики детского питания и безопасности, также нормы расчета потерь при холодной и тепловой обработке пищевых продуктов, закладки сырья и выходе готовой продукции. В «Сборник рецептур, блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах» включены блюда и кулинарные изделия, наиболее распространенные в организации питания школьников, расчет содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности продукции, а также нормативные документы, регламентирующие производство кулинарной продукции в учебном заведении. Объем сборника - страниц. Стоимость одного экземпляра рублей. Афанасьева, д.

Похожие статьи

• Оригинальное оформление блюд с рецептами - Рецепты салатов с фото, новые рецепты салатов которые Вы
• Ремонт пола в доме - Капитальный ремонт пола в деревянном доме выполняется, если делается
• Рецепты запеченное мясных блюд
• Вкусное второе блюдо из баранины с фото - Горячие блюда из баранины - рецепты