Прованские травы пропорции
Прованские травы: из чего состоят, чем полезны и кому нельзя
Широко применяются в качестве добавки к супам , соусам и салатам. Используется при приготовлении жаркого , мясного фарша , начинок и блюд из рыбы. Название смеси происходит от названия региона Франции — Прованс. В прованской кухне традиционно использовались многие травы, которые часто характеризовались как herbes de Provence , но не в определенных комбинациях и не продавались в виде смеси.
Если у вас есть собственный дачный участок или хотя бы достаточно места для мини-огородика на балконе либо подоконнике, совсем нет необходимости каждый раз бежать в магазин за пакетиком специй. Многие из популярных пряных трав вы вполне способны вырастить и заготовить самостоятельно. Это утверждение справедливо и для такой многими любимой смеси специй как прованские травы. Такая смесь с четко оговоренным набором трав в качестве самостоятельной специи появилась в продаже не так давно, примерно в х годах ХХ века, хотя, разумеется, смешивались сухие травы по всему миру давным давно и в разных пропорциях.
Использовать пряности из одного пакетика удобно, но они не так универсальны, как кажется на первый взгляд. Как можно догадаться из названия, это смесь трав, которые растут в Провансе. Есть более-менее устоявшийся состав и пропорции, но некоторые производители по своему усмотрению добавляют или убирают ингредиенты, поэтому при покупке изучайте информацию на пакетике, если для вас наличие тех или иных трав принципиально. Если бы вкус прованских трав можно было описать одним словом, точнее всего подошло бы определение «свежий». Конечно, каждый из ингредиентов дает свою изюминку, но в целом эти приправы используются в тех блюдах, которым нужно придать освежающую, цитрусово-хвойную нотку. Король средиземноморских трав.
